Masak lemak cili api udang, telur dadar arab

Menu makan malam yang menjadikan berselera makan dan perut berangin. Udang masak lemak cili api bersama dengan kacang buncis, sambal tempoyak dan telur dadar ala arab.

Masak lemak udang dengan kacang buncis

Bahan-bahan

• Cili api
• kunyit hidup
• santan
• kacang buncis
• udang
• garam

Cara-cara

1. Blend cili api dengan kunyit hidup

2. Masukkan udang, kacang buncis, cili api dan kunyit (sudah blend) tadi ke dalam periuk

3. Masukkan santan

4. Masukkan garam dan kacau supaya tidak pecah minyak

5. Angkat dan hidangkan bila dah masak

Telur dadar ala Arab

Bahan-bahan

• Telur ayam
• Bawang besar potong dadu
• Tomato potong dadu
• Cili merah potong dadu
• garam

Cara-cara

1. Campur semua bahan ke dalam mangkuk dan kacau sehingga rata

2. Goreng dalam kuali, lebihkan minyak supaya telur menjadi rangup

3. Goreng sampai masak dan hidangla...

Sorry, gambar dah terdelete, tak boleh nak tampal kat sini

Puri cicah kari ayam

Semalam breakfast dah tak tau nak masak apa, dah jemu makan nasi lemak, roti canai, mee hoon last last teringat PURI ... memang dah lama tak makan dan tak buat. Kalau nak puas makan buat sendiri la... ni nak peturunkan resipinya bagi sesiapa yang nak mencuba. Makan panas-panas lagi sedap.

Puri

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan tepung attar
• sedikit garam
• air
• 1 sudu makan margerin (kalau suka, kalau tak suka tak payah letak pun tak pa)
• minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Campurkan ke semua bahan di atas, uli sampai tak melekat, kalau kurang air tambah lagila sampai tak melekat

2. Buat bulat-bulat kecik-kecik macam duit 50 sen tu

3. Canailah macam nak buat kulit karipap tu, tapi harus diingat jangan canai terlalu nipis sebab kalau terlalu nipis, bila goreng tak naik.

*** kalau nak tambah perasa pun boleh, bubuh bijan ke, daun kari ke, kacang tumbuk ke suka hatila tu..

4. Panaskan minyak, goreng sehingga kekuningan, jangan lama-lama nanti hangus, sekejap je ya

5. Dah siap dipersilakan, cicahla dengan kari, dal, sambal atau apa-apa yang boleh

Pulut Durian Kampung Binjai Kota Bharu Kelantan

Kebetulan ditugaskan ke Kelantan, hari kedua kami di Kelantan, officemate Pn. Nor menjemput ke rumahnya. Saja main-main cakap dengan dia "ada durian tak kat rumah"? rupanya betul dia suruh mak dia buat pulut durian. Memang tak pernah makan pulut durian macam ni. Selalu kalau kat kampung buat bubur durian dan makan dengan pulut. Tapi hari ni makan dengan santan mentah dan durian fresh macam kat gambar tu. Masa makan tak ingat kembung, angin, semput, darah tinggi, panas, kolestrol yang ingat sedap je. Lepas makan baru ingat semua benda tu. Adusss nak menyesal dah tak berguna idap je la... Terima kasih tuan rumah dan Pn. Nor.

Bahan-bahan

Durian

Gula

Santan

Sedikit garam

Pulut yang ditanak

Cara-cara

1. Perah santan dengan air masak tambahkan sedikit garam

2. Tanak pulut

Kaedah makan

1. Campurkan santan dengan pulut, tambah gula, masukkan durian campurkan semua sekali dan makan. Makan dengan tangan lagi sedap...

Popiah simple

Inti

Popiah dah siap

Semasa cuti hari wesak lepas, tiba-tiba En Mus mintak popiah la pulak... kalau ikutkan malas baik beli yang ready made aja kat giant pun banyak, balik goreng je. Tapi en mus kata buatla sendiri baru puas makan. So aku pun kuatkan semangat untuk membuat sendiri memang dah lama tak buat pun, last sekali buat pun bulan puasa tahun lepas.

Inti Popiah

Tauge

karot

sengkuang

udang kering

bawang putih

bawang merah

** sengkuang dan karot dipotong halus memanjang, saya guna parut yang dah ada dipasaran je

Cara-cara

1. Blendkan udang kering, bawang putih dan bawang merah

2. Tumis bahan yang telah diblend tadi sampai masak dan naik bau

3. Tutup api, masukkan bahan sayuran, jangan pasang api sebab takut sayur tadi masak dan bila digoreng nanti dua kali layu dah tak sedap.

3. Kacau sayur dengan tumisan tadi sampai sampai rata.

4. Gulung atau bungkus inti ini ke dalam kulip popiah.

5. Apa lagi goreng la dan hidangkan

Sos Popiah

Bahan-bahan

Keledek rebus

Bawang putih

Cili mesin

Gula

Garam

Air Asam Jawa

Cara-cara

1. Blend keledek rebus, bawang putih dan cili mesin, blend dengan sedikit supaya keledek betul-betul hancur

2. Masukkan ke dalam periuk, masukkan air asam jawa garam dan gula

3. Masak sampai pekat

4. Hidangkan bersama popiah tadi

Gembira....... dari dapur kjee jadi follower

Hari ni aku rasa sangatttt gembira sebab bukak-bukak je blog pagi tadi, tengok tambah seorang lagi follower yang sebelum ni hanya sorang je. Tengok pulak tu Puan Fauziah Samad seorang wartawan dan pelakon yang cukup hebat yang sudi menjadi follower blogku yang tak seberapa ni. Terima kasih kak jeeee. Aku memang suka membaca blog dia (Dunia dari dapur kak jee). Maklumlah beliau seorang wartawan dah tentu seorang penulis yang hebat. Hari ni juga aku jadi follower blog dia pulak.

Rasa macam berbaloi pulak aku menulis blog sempoi-sempoi macam ni, tak sangka ada juga orang berminat nak melihat dan membacanya walaupun cuma dua orang je follower. Ini merupakan satu anjakan atau tolakan bagi aku untuk lebih banyak menulis.

Terima kasih lagi sekali kepada follower.

30. Asam Pedas Ibu Mertuaku

Ehh dah lama tak makan asam pedas ni... teringat ibu mertuaku punya asam pedas.. makkk aiii pekat giler... orang melaka la katakan... kat sini nak perturunkan resipinya, walaupun bila aku masak en mus akan kata "tak sama lah macam mak masak" isshhh memang la tak sama, susah nak bagi sama tangan lain-lain... tapi nak juga share resipinya walaupun rasanya tak sama macam ibu en mus punya.

Bahan-bahan

• Ikan tenggiri, - suka hatila nak pakai ikan apa, kembung, cencaru, merah...
• serai
• belacan - ini kasi lebih sikit orang melaka la kata kan...
• bawang merah (ibu mertuaku pakai bawang besar tu)
• bawang putih
• kunyit hidup
• air asam jawa
• kacang bendi sebagai sayurnya
• daun kesum atau bunga kantan - kalau ada
• cili kering mesin
• garam

sedikit gula

Cara-cara

1. serai di ketuk, bawang puting dan merah, kunyit dan belacan ditumbuk

2. Tumis serai dan bahan tumbuk, cili kering mesin sampai naik bau dan cili kering betul-betul masak (terbit minyak)

3. masukkan air asam jawa - sikit je jangan masuk banyak terus, cuma untuk mengelakkan dari tumisan tadi hangit je.

4. masukkan ikan, biar dia mendidih,

5. masukkan air asam jawa yang selebihnya tadi, kalau nak pekat kurangkan airnya.

6. masukkan garam dan gula, daun kesum atau bunga kantan, last sekali masukkan kacang bendi

7. biarkan atas dapur dengan api yang kecil supaya sentiasa panas.

selamat mencuba... soryy gambar tak ada naPublish Postk upload

29. Yogurt buatan sendiri

Semalam, sebelum tidur buat yogurt sebab stok yogurt dah habis, sekarang ni yogurt buat sendiri je, tak payah nak beli lagi. Aku dapat ilmu ni dari kawan satu ofis berbangsa punjabi. Dia yang ajar buat yogurt ni. dia kata kalau bangsa dia yogurt ni bukan setakat makan je, buat shampoo dan buat facial sekali. Rupanya cara nak buat ni memang senang sangat...

Yogurt asli untuk satu mug ukuran biasa

Bahan-bahan

• 8 sudu susu tepung (brand tak kisah apa-apa brand pun boleh) - kalau nak lagi sedap lebihkan susu
• Air suam kuku (macam kita nak buat susu baby tu)
• 1 sudu besar yogurt natural (apa-apa brand pun boleh) - ni beli sekali je untuk dijadikan starter, kalau dah ada yogurt sendiri nanti, jangan habiskan, tinggalkan satu sudu untuk dijadikan starter atau ibu dia.

Cara-cara

1. Masukkan air suam ke dalam mug (jangan gunakan bahan kaca, gunakan mug atau mangkuk dari tanah liat, macam mug yang biasa kita pakai tu ok la). Kalau kat india dia gunakan periuk tanah liat tu.

2. Masukkan susu tepung kacau sampai betul-betul larut

3. Masukkan yogurt tadi, kacau sampai betul-betul larut

4. Kalau nak manis tambahkan sedikit gula. Kalau tak mau tak payah letak gula

5. Tutup mug dan biarkan semalaman, kalau pagi besok belum beku, peram sekejap lagi jangan terlalu lama takut terlalu masam.

6. Bila dah jadi tu, masukkan ke dalam peti ais, sejukkan

Bila dah ada yogurt tu bolehlah nak buat apa pun, kalau dicampurkan dengan oren ke strawberrry ke masukkan air dan gula, blend jadilah lassi, rasa macam nestle bliss tu tak payah beli lagi. Lagipun yogurt ni baik untuk penghadaman.

inilah hasilnya

yogurt nestle digunakan sebagai ibu

hasilnya yogurt buatan sendiri

Kalau nak baca khasiat yogurt pegi sini

kalau kat india, yogurt atau tairu ni dijadikan pencuci mulut selepas makan. Tapi dia orang punya tairu memang masam giler.. so kena makan dengan gula. Masukkan gula dan kacau, sedap rasa macam aiskrim je. Tapi kat india buat yogurt menggunakan susu segar, maklumla kat sana susu segar senang nak dapat. Kalau nak tengok cara buat yogurt dari susu segar tengok video ni dari manjula kitchen

Selamat mencuba.. memang berbaloi bagi penggemar yogurt. Semalam buat kari ayam pun tambah yogurt sikit menggantikan asam jawa. Lagi sedap sebab lemak. Kalau kari india dia tak ada santan, hanya masukkan yogurt je..

Ikan siakap stim

Semalam rasa malas sangat nak masak, mula berfikir apa yang paling mudah, yang boleh campak-campak aja. Buka peti ais haaa ada ayam black pepper- senang terus goreng je, dan ada ikan siakap apa lagi stim aja lagi mudah.

Ikan siakap stim

bahan-bahan

seekor ikan siakap

cili api

serai

bawang merah

bawang putih

halia

tomato

cendawan straw (dalam tin)

sos ikan

gula

sour plum

Cara-cara

1. Potong semua bahan, bersihkan ikan, masukkan dalam bekas kukusan

2. masukkan semua bahan di atas , masukkan sedikit air

3. Kukus sehingga masak

senang je kan... dah boleh makan

Ikan belanak goreng sambal

Semalam teringin nak makan ikan sambal, kena pulak tu en mus order sup so hoon dengan campur daging. Hujan pulak tu, memang sedap makan-makan panas-panas memang bertambah la makan... lupa terus nak kuruskan badan. Selera punya pasal...

Bahan-bahan

Ikan belanak

bawang merah

bawang putih

cili mesin

garam

gula

Cara-cara

1. Lumurkan ikan belanak dengan garam dan kunyit, goreng garing-garing, angkat dan ketepikan.

2. Tumbuk bawang putih dan bawang merah sampai hancur

3. Tumiskan bawang yang ditumbuk tadi dengan cili mesin.

4. Tak perlu tunggu tumisan masak, terus masukkan gula dan garam, goreng sampai kering dan betul-betul masak. Sehingga terbit minyak. (tak tau apa nak tulis, tapi itulah bahasa mak aku ajar dulu)

5. Masukkan ikan belanak yang dah digoreng tadi, tutup api dan gaul rata-rata. Hidangkan panas-panas

Tom yam udang galah

Semalam en mus balik dari kerja bawak udang galah, buat tom yam katanya, boleh hirup-hirup.

Bahan-bahan

• udang galah
• tomato
• bunga kobis
• cendawan
• putik jagung
• daun limau purut
• serai
• cili api
• bawang besar
• pes tomyam
• garam
• air limau nipis atau kasturi

Cara-cara

1. masukkan air dalam periuk, masukkan cili api (tumbuk sedikit), daun limau purut dan serai (dititik), biarkan sehingga mendidih

2. masukkan semua jenis sayur kecuali tomato

3. masukkan pes tomyam, biarkan mendidih

4. masukkan udang galah, garam,tomato dan air limau

5. bila dah cukup rasa dan udang dah masak tutup api, panaskan semula bila nak dihidangkan nanti.

memang cepat dan mudah...

Ayam kungpao, Butter Prawn dan Sotong celup tepung

Hari Jumaat malam sabtu, terfikir nak makan kat luar, tapi hujan la pulak, en mus mula mereka menu apa nak makan hari ni. Terkenangkan restoran china muslim mohd chan terus dia order, ayam kungpao, butter prawn dan sotong celup tepung. Masakan cina ni leceh nak buat sebenarnya sebab dia dimasak berperingkat-peringkat bukannya main lebur je. api kena kuat ya.. tak boleh slow-slow tak sedap nanti

Ayam kungpao

bahan-bahan

• ayam
• sos tiram
• tomato sos
• bawang besar
• halia
• cili kering (digunting)
• biji gajus kalau ada

Cara-cara

1. goreng cili kering sampai garing, ketepikan

2. goreng ayam (dilumur sedikit garam dan kunyi) sampai masak, ketepikan

3. tumiskan bawang besar dan halia sampai naik bau, masukkan sos tiram dan tomato sos, kacau sampai rata dan masukkan ayam dan cili kering gaulkan sampai rata dan hidangkan. Taburkan biji gajus

Butter Prawn

bahan-bahan

• udang
• butter atau margerin
• minyak
• telur merah
• cili api
• daun kari
• gula garam

Cara-cara

1. cairkan butter, tambahkan minyak, tunggu sehingga minyak betul-betul panas

2. pukul telur merah sehingga naik,

3. masukkan telur merah yang telah dipukul ke dalam minyak panas dan dikacau dengan garfu sehingga telur menjadi seperti flos dan biarkan sedikit kekuningan

4. Bila dah kuning tutup api, tapiskan flos telur tadi untuk mengeringkan minyaknya

5. goreng pula udang dalam minyak tadi, sebelum tu udang ini digaulkan dengan gula dan garam terlebih dahulu

6. Bila udang telah masak, toskan dan masukkan ke dalam piring

7. goreng cili api dan daun kari sehingga garing, angkat toskan dan taburkan di atas udang tadi

8. pastikan flos telur tadi telah kering dan taburkan di atas udang

Sotong celup tepung

yang ni aku masak tak jadi, tepung dia tak melekat kat sotong, kena berguru lagilah nampak gayanya, nanti kalau dah dapat resepinya dan dah try menjadi baru aku tuliskan kat sini ya. sorryy

Nasi ayam

Gambar sekadar hiasan, tapi macam ni lah lebih kurang rupa ayam tu semalam. Sorry dan terima kasih kepada tuan punya gambar

Semalam, dalam kereta petir berdentum dentam dan hujan lebat tak terkira, masih dalam perjalanan nak balik rumah.. en mus telefon, suruh masak sup ayam... pening kepala aku, belum sampai rumah dah ada order nak makan apa, lalu aku cakap "kat rumah ayam pun tak ada macamana nak buat sup" dalam nada sikit marah la.. memang tengah geram dengan jem dan hujan lebat dengan si kecik tu pun tak habis-habis bersungut lapar.

Tak lama lepas tu en mus telefon lagi bagitau di ada kat kedai mamak tengah makan roti canai, dia tanya "nak bungkus roti canak tak??" apa lagi aku pun terus orderla, "bungkus lima keping roti kosong, panas-panas punya, memang tengah lapar ni.." dia sambung "ok, ayam dan daun sup dah beli, malam ni masak sup ayam" tak habis-habis dengan sup ayam dia tu, ingatkan dah makan roti canai tu dah lupa dengan sup ayam.

Dah dekat nak sampai rumah dia call lagi tanya kat mana.. memang dah dekat nak sampai dah, sampai rumah je tengok gate dia dah bukakan, terima kasih.... sampai rumah aku tukar menu, nak masak nasi ayam la, senang sikit.. apa lagi si ijoy pun memang seronok, so menu aku semalam nasi ayam seadanya.

Nasi ayam

Bahan-bahan

• Ayam
• beras
• margerin
• bawang besar
• bawang putih
• halia
• bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga
• daun pandan
• garam

Cara-cara

1. rebus ayam untuk diambil airnya

2. basuh beras dan tuskan

3. tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan daun pandan menggunakan magerin. Tumiskan sehingga naik bau.

4. Masukkan beras, gaul rata

5. masukkan air rebusan ayam tadi, sukatannya air sama banyak dengan beras (kalau beras 3 ot, air pun 3 pot)

6. Kacau beras tadi, masukkan garam, biarkan sedikit kering, kalau nak cepat dan mudah masukkan ke dalam rice cooker dan masak macam biasa supaya nasi tidak berkerak. Boleh juga masak atas api tetapi kena selalu tengok sebab takut berkerak, ada juga orang tumis terus dalam rice cooker tak payah nak alih-alih lagi

7. Tunggu sehingga nasi masak

Sup ayam

Selalu buat sup ni menggunakan bahagian ayam yang bertulang seperti leher, kaki, tulang dada

bahan-bahan

• bahagian ayam di atas
• bawang besar
• bawang putih
• halia
• bunga cengkih
• bunga lawang
• buah pelaga
• kulit kayu manis
• rempah sup

Cara-cara

1. tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis sampai naik bau

2. Masukkan bahagian ayam yang dah dipotong kecil-kecil, kacau sampai ayam masak atau kekuning-kuningan

3. masukkan air rebusan ayam tadi, ayam di dalam air rebusan tinggalkan untuk goreng

4. Masukkan garam dan rempah sup

5. kalau suka masukkan ubi kentang atau karot

6. Masak sehingga masak

Ayam goreng

Ayam untuk nasi ayam ni banyak jenisnya, ada ayam panggang, ada goreng berempah dan macam-macam lagi. Kali ni aku buat lain sikit.

bahan-bahan

• ayam yang telah direbus tadi
• kicap manis
• cili sos
• sos tiram
• garam
• jintan manis

cara-cara

1. lumurkan ayam dengan bahan-bahan di atas, dan goreng sehingga kekuning-kuningan, jangan goreng terlalu lama sebab ayam tu memang dah masak. Lagi pun kalau terlalu lama ayam akan keras.

Hidangkan nasi ayam ni dengan timun, salad dan tomato sebagai sayurnya. Kadang-kadang aku jadikan taugeh celur sebagai sayurnya. Buatkan sosnya, (cili mesin, gula garam, cili sos, air asam jawa dan sedkit bawang putih, masak hingga pekat)

so, semalam ijoy makan sampai menjilat jari, memang tengah lapar kena pulak lauk kegemaran dia memang berbaloi la ..

Daging gulai kawah

Semalam memang teringin nak makan gulai kawah, lalu kat kedai yang jual gulai tu dah tutup pulak... alamak meleleh lah air liur. Balik rumah, bukak peti ais baru teringat hari tu ada beli rempah gulai kawah (kirim dengan kawan orang kelantan). Apa lagi tercapailah hajat:

Bahan-bahan

• Daging
• bawang merah
• bawang putih
• serai
• halia
• lengkuas
• asam keping
• garam
• gula
• ubi kentang (optional)
• Cili mesin (kalau nak pedas)
• rempah gulai kawah
• santan

Cara-cara

1. Mesin bawang merah, bawang putih, serai, halia dan lengkuas

2. Campurkan dengan cili mesin

3. Masukkan minyak ke dalam kuali dan tumiskan bahan mesin tadi, sehingga naik bau

4. Masukkan cili mesin, tumis sehingga cili masak, kalau nak cepat campurkan aja dengan bahan mesin tadi dan tumiskan sekali gus

5. Masukkan rempah gulai kawah, tumis sehingga masak

6. masukkan daging, kalau daging tu liat rebus dulu

7. masukkan ubi kentang, kalau kering masukkan sedikit air

8. biarkan sehingga mendidih dan ubi kentang empuk dan daging empuk

9. masukkan santan, garam dan asam keping

10. biarkan mendidih sehingga gulai betul-betul masak

dah siap..