Mee Hokien

Rasa macam dah jemu nak makan mi goreng, kue tiau dan mee hoon.  Pergi pasar raya nampak ada mee hokien.  Meenya sedikit besar dari mee kuning.  Rasanya lebih kenyal.  

Sebelum ni pernah makan dekat kedai chinese muslim, rasanya memang sedap dan bewarna hitam sebab banyak menggunakan kicap.  Macam mi goreng kicap tapi disebabkan dia bubuh minyak bijan dia jadi rasa lain sikit dan ada rasa lebih chinese.  

Bila dah beli mi ni mulalah cari resepi - maka terjumpalah resepi puan Puan Marion (Marion's Kitchen - YouTube) tapi saya derhaka sikit sebab dia guna babi, saya tukar guna ayam. 

Bila tanya ahli keluarga yang makan - dia orang kata sedap dan puas hati so saya simpan resepi ni kat sini, manala tau kot kot lepas ni ada anak cucu yang nak masak mee hokien.

Bahan-bahan

• Mee Hokien satu paket
• Isi ayam 
• Udang
• Bawang putih
• Kicap masin
• Kicap manis/caramel
• Sos tiram
• Kiub ayam - kalau ada
• Kobis
• Tepung jagung
• lada sulah
• minyak bijan

Cara-cara

1.  Potong isi ayam kecil-kecil - gaulkan dengan kicap masin, lada sulah dan minyak bijan

2.  Tunis bawang putih sampai naik bau

3.  Masukkan ayam yang telah digaulkan tadi dan udang sampai masak

4.  Masukkan kobis sampai sedikit layu

5.  Masukkan kicap manis, kicap masin, sos tiram dan kiub ayam - kalau kurang rasa boleh tambah garam atau gula

6.  Masukkan mee sehingga mee masak - gaul rata

7.  Masukkan tepung jagung yg dibancuh dgn air dan gaul hingga betul betul rata, kalau kering boleh tambah sedikit air

8.  dah siap

Kek Red Velvet Lembut

 Dah lama teringin nak makan kek ni tapi nak masak sendiri.  Cari punya cari resepi - memang banyak yang keluar macam macam versi, akhirnya dapatlah resepi ni.  Saya ambil dari resepi limau KEK RED VELVET - SANGAT MOIST ! - YouTube tapi saya derhaka sikit ada ubah sikit-sikit.  Rasanya memang sedap dan moist

Bahan-bahan

Bahan Kering

1.  2 cawan tepung gandum - saya keluarkan 3 sudu besar

2.  3 sudu besar tepung jagung - gantikan semula tepung gandum yg kena curi di atas (yg ni tak de dalam resepi saya tambah sendiri)

3.  2 sudu besar serbuk koko

4.  1 sudu kecil garam

5.  1 sudu kecil baking powder

6.  1 sudu kecil baking soda

Semua bahan kering ni diayak sekali

Bahan basah

Butter milk

1.  1 cawan susu segar penuh krim

2.  2 sudu besar cuka

kacau sehingga berketul dan ketepikan 

1.  1 cawan minyak - saya pakai minyak biasa

2.  2 biji telur

3.  1 cawan gula

4.  1 sudu kecil cuka

5.  1/2 cawan air panas

6.  1 sudu kecil nescafe - yang ni saya tambah sendiri untuk tambahkan rasa

7.  2 sudu besar pewarna merah

8.  2 sudu kecil esen vanila

Frosting

1.  250 gram atau satu paket cream cheese

2.  60 gram butter

3.  1 cawam gula icing

4.  1 sudu kecil esen vanila

5.  Air lemon - optional - untuk menaikkan bau - yang ni tambah sendiri untuk naikkan bau dan rasa

Cara-cara untuk frosting

Campurkan ke semua bahan, kacau hingga rata dan masukkan ke dalam peti sejuk sementara tunggu kek masak dan sejuk.

Cara-cara untuk kek

1.  Pukul minyak. telur dan gula hingga kembang

2.  Masukkan butter milk - pukul 

3.  Masukkan pewarna merah dan esen vanila - kacau

4.  Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit - kacau hingga rata

5.  Bancuh nescafe dengan air panas dan masukkan ke dalam adunan - kacau hingga rata

6.  Masukkan dalam acuan dan bakar selama 40 minit

7.  Bila kek masak, biarkan sejuk dan potong ikut suka nak berapa tingkat - saya buat dua tingkat

8.  Sapukan frosting dan lapiskan