Asam pedas ikan pari

yesss kita berjumpa lagi, dah lama tak bersua di alam blog ni, entah macamana lepas cuti hari raya haji ni ada kelapangan masa untuk mengetuk keyboard kembali. Kali ni nak berkongsi masakan asam pedas ikan pari berencahkan terung. Tiba-tiba terjumpa pulak gambar ni dalam folder picture tu, tapi sorry gambar tu tak berapa nak senonoh, comot sikit, sebab tengah makan baru teringat nak snap gambar, jadi lah gambar tu...

Bahan

Ikan pari (basuh bersih-bersih, kalau tak nanti bau hanyir)

terung (sayur lain pun boleh)

cili kering mesin

belacan

daun kesum (kalau tak ada, bunga kantan atau serai pun boleh, daun kari pun ok gak)

bawang putih

bawang merah

sedikit lada hitam (jika suka)

asam jawa

Cara-cara

1. Tumbuk belacan, bawang putih dan merah

2. Tumis cili kering mesin dengan bahan di atas, sampai garing

3. Masukkan air asam jawa

4. Masukkan semua bahan lain di atas (ikan, sayur dan daun kesum)

5. Masukkan garam secukup rasa

6. Tunggu sehingga masak dan hidangkan (terung empuk)

dahhh siap, senang je masak ni ...

Asam pedas nyonya - ikan siakap

Hari tu makan asam pedas ikan pari dekat penang asam nyonya, en.mus kata sangat sedap, dan terus bagi cadangan cuba awak belajar masak asam pedas macam ni... aku pun terus google, so jumpa satu resipi ni tapi sorry aku dah tak ingat apa url dia, Lebih kurang macam ni la... ini versi aku ya, sbb hari tu baca lebih kurang je kat website tu tak print pun, main ingat-ingat macam tu je, tapien. mus kata "ok lah sedap boleh buat lagi... "

bahan-bahan

cili kering mesin

kunyit hidup

bawang merah

serai

sedikit rempah kari

daun kesum

bunga kantan

air asam jawa

garam

gula

ikan siakap (aku gantikan dengan ikan pari)

sawi masin (kalau ada) klau tak ada gantikan dengan bendi ke, terung ke, tomato ke macam-macam boleh (kita buat dia kan...)

cara-cara

1. mesin cili kering, bawang merah dan serai (ambil bahagian putih je ya) masukkan sedikit minyak ke dalam blender supaya hasilnya smooth aja

2. tumis bahan yang telah diblend tadi sehingga masak dan naik bau

3. masukkan air asam jawa

4. bila dah mendidih, masukkan rempah kari, daun kesum, bunga kantan dan sebarang sayuran tadi

5. setelah mendidih dan sayur dah empuk masukkan ikan dan garam dan gula tunggu sampai mendidih dan rasa masam, manis, masin dia, kalau dah cukup rasa apa lagi angkat dan hidang la...

*** sayang tak ada gambar nak tunjukla, lepas masak terus makan memang tak ingat langsung nak amik gambar ni..