Nasi biryani
Sebelum ni buat nasi biryani kawan dari singapura yang ajar itu cara orang melayu. Tapi kali ni kita guna resepi dari orang India pulak. Ambil dari Instagram Whiskaffair. Dalam instagram tu dia masak sekali nasi dengan ayam atau kambing, tapi yang ni saya asingkan. Memang power, tengokla pulak bahan-bahan dia macam macam. Tapi buatnya memang senang.
Bahan untuk nasi (semua ni ada yang saya agak-agak ada yang ikut sukatan dalam instagram tu)
- 2 helai daun salam
- Jintan manis
- Kulit kayu manis
- buah pelaga
- bunga cengkih
- bawang besar hiris
- halia bawang putih
- tomato
- yogurt
- daun ketumbar
- serbuk cili
- serbuk kunyit
- tempah biryani
- garam
- cili hijau
- sos tomato
- gula
Cara-cara masak nasi
1. Tumis daun salam, jintan manis, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih sampai wangi
2. Masukkan bawang besar hiris sampai wangi
3. Masukkan halia dan bawang putih tumbuk sampai naik bau
4. Masukkan tomato dipotong dadu dan yogurt, daun ketumbar, serbuk cili, serbuk kunyit dan rempah biryani - sampai naik minyak
5. Masukkan air sama banyak dgn sukatan beras tunggu sampai mendidih
6. Masukkan beras yg telah direndam 20 minit dan toskan, kacau tunggu sampai nasi kering
7. Pindahkan ke dalan rice cooker selesai
Ayam
1. Gaulkan ayam dengan yogurt, kunyit, garam, serbuk cili, rempah biryani, cili hijau, halia dan bawang putih tumbuk, minyak, tomato potong dadu atau sos tomato, gula
2. Masak atas dapur sampai masak klu terlalu kering boleh tambah air
jadilah nasi dan ayam biryani kalau nak sedap lagi makan dengan kuah dal dan acar mentah
