Kurma Ayam simple...

Semalam, sebelum pergi Bagan Datoh nak tengok along sempat lagi masak breakfast dengan makan tengahari sekali gus. Bukan apa, risau budak 3 orang ni tinggal karang tak ada benda nak makan pulak. Mak dia pun bangun pagi-pagi masak la mee hoon goreng, nugget goreng, telur dadar dan ayam masak kurma.

Ayam Masak Kurma

Bahan-bahan

Ayam (dalam 12 potong kecil)

santan kelapa (1 biji)

3 sudu makan rempah kurma

bawang merah

bawang putih

halia

buah pelaga

bunga lawang

bunga cengkih

kulit kayu manis (kalau suka)

serai

garam

kentang

tomato

Cara-cara

1. Tumiskan rempah tumis (buah pelaga, bunga cengkih,bunga lawang, kulit kayu manis), bawang merah, bawang putih, halia dan serai sampai naik bau

2. Masukkan rempah kurma, tumiskan sampai naik bau, jika hangit cepat-cepat masukkan sedikit air

3. Masukkan ayam, kacau biar ayam mesra dengan rempah tadi, kalau terlalu kering masukkan sedikit air, biarkan sekejap supaya air dari ayam tu kering dulu

4. Masukkan santan, kacau dan masukkan kentang dan tomato

5. Masukkan garam secukup rasa, bila dah betul-betul mendidih, kecilkan api dan biarkan mereneh, kacau sekali sekala supaya tidak pecah lemak

6. Dah masakkkk

Roti bakar paling cepat..

Budak-budak ni sampai rumah je, mama lapar.... dia tak tau kita pun sama-sama sampai rumah. Tak sempat buat apa, terkam dapur dulu... tengok apa yang ada untuk dimasak. Untuk puan-puan menangani anak-anak yang tengah lapar, nak tunggu masak nasi lambat lagi, bagi alas perut dulu sekurang-kurangnya tutup mulut mereka tu tak lah stress kita dibuatnya. Apa yang selalu aku buat bakar roti dulu supaya dia orang diam. Roti bakar ni memang mudah, janji ada magerin atau butter, atau apa-apa yang boleh disapu pada roti tu. Tapi sorry tak ada gambar nak tunjukkan nanti kalau berkesempatan, amik gambar dulu sebelum hidangkan.

bahan-bahab

Roti - aku pakai roti gardenia

Margerin atau butter

bahan untuk diletakkan di tengah-tengah roti, apa yang ada kat rumah la

(peanut butter, jem, madu, cheese, susah-susah gula pun boleh)

Cara-cara

1. Sediakan pan untuk membakar roti, jangan pasang api dulu nanti panas

2. Sapu roti dengan butter / margerin, letakkan bahagian yang disapu magerin tu atas pan (maknanya bahagian yang ada margerin tu di bawah) - maknanya kita bakar bahagian yang ada margerin

3. Sapukan apa-apa di atas roti yang atas pan tadi (madu, peanut butter, jem)

4. Ambil roti ke dua, sapukan margerin, lapikkan atas roti di atas pan tadi dengan bahagian margerin di atas

5. kalau nak banyak aturlah roti atas pan setakat pan boleh muat la

6. pasang api- jangan besar sangat nanti hangus pulak

7. bila bahagian bawah roti tu dah masak atau garing terbalikkan

8. bila kedua-dua bahagian roti tu masak atau garing, angkat dan hidangkan panas-panas

Makan luar - happy fried chicken (HFC)

Cuti sekolah hari tu balik Temerloh, sebelum balik KL singgah makan jap kat happy fried chicken temerloh di depan Stesen bas tepi sungai tu. Inilah kedai makan wajib singgah family aku, memang menyelerakan. Sebenarnya HFC ni dah lama bertapak kat Temerloh sejak tahun 1980an lagi. Masa tu kat sini mana nak ada KFC. Asalnya kedai ni kat depan balai polis di bandar baru. Memandangkan stesen bas dan banyak kedai baru bukak di tepi sungai tu dan mentalah lagi KFC pun dah dibuka di Temerloh, HFC telah berpindah ke kedai baru dan satu lagi cawangannya ada di Jalan Sudirman depan The Store.

Mee Yong Tau Fu Sup

Kedai ni nama je HFC tapi kat dalam dia macam-macam ada, kalau orang tak

biasa memang tak nak masuk sebab dia macam restoran cina dan ala barat gitu, tapi sebenarnya memang banyak pilihan makanan barat, siam, cina dan melayu. India

je tak ada, memang tuan punyanya cina tapi pekerja dan tukang

masaknya semua melayu.

Kue tiau kung fu

So nak cerita, hari tu kita orang order - 2 mi hailam (best in town) favorite en.mus. 2 kue tiau kunfu, yong

tau fu sup. mee yong taufu sup, 5 ketul ayam goreng dan 2 fries besar. Air 2 fres orange, nescafe tarik, teh tarik, air tembikai, carrot susu dan air kosong. Semua sekali RM70.00 sahaja. Memang puas hati.

Mi Hailam

Ketam Sambal

Teringat ketam kat pasar pasir penambang Tanjung Karang, hidup-hidup lagi.. memang freshhh RM20.00 sekilo. Semalam pegi kedai pak din cari ketam, pun sama harga RM20.00 sekilo tapi dah keras... teringin punya pasal belila jugak.. nak buat sambal.

Bahan-bahan

• Ketam
• bawang besar
• Cili kering mesin
• garam
• gula
• cuka

Cara-cara

1. Tumiskan cili kering mesin dan sedikit gula sampai naik minyak

2. Masukkan bawang besar dan ketam

3. Biarkan atas api, sebab ketam ni akan mengeluarkan air, kacau sekali sekala supaya tidak hangus

4. Masukkan garam dan sedikit cuka jika suka

5. Bila isi ketam dah masak dan airnya dah kering angkat.

6. Ada juga orang letakkan telur untuk menambah kuah.

Udang galah masak kari berkerisik

Hari jumaat lepas pergi Bagan Datoh, balik singgah kat pasar Pasar Penambang beli udang galah segar. Balik rumah apa lagi masak kari la kita..

Udang galah masak kari berkerisik

Bahan-bahan

• 8 ekor udang galah
• 2 sudu besar kerisik
• 1 biji kelapa
• 3 sudu serbuk kari
• bawang putih
• bawang merah
• halia
• daun kari
• garam
• Ubi kentang

Cara-cara

1. Potong bawang merah, bawang putih dan halia

2. Tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan daun kari sampai naik bau

3. Masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air, tumis sampai naik bau

4. Masukkan ubi kentang (jika suka) boleh ganti dengan sayur lain

5. Masukkan udang

6. Kacau sampai rata, masukkan santan, kacau supaya tidak pecah lemak

7. Bila kentang dah empuk atau udang dah masak, masukkan kerisik

8. kacau rata dan mendidih dan siapla.. lauk kita

Masak lemak cili api udang, telur dadar arab

Menu makan malam yang menjadikan berselera makan dan perut berangin. Udang masak lemak cili api bersama dengan kacang buncis, sambal tempoyak dan telur dadar ala arab.

Masak lemak udang dengan kacang buncis

Bahan-bahan

• Cili api
• kunyit hidup
• santan
• kacang buncis
• udang
• garam

Cara-cara

1. Blend cili api dengan kunyit hidup

2. Masukkan udang, kacang buncis, cili api dan kunyit (sudah blend) tadi ke dalam periuk

3. Masukkan santan

4. Masukkan garam dan kacau supaya tidak pecah minyak

5. Angkat dan hidangkan bila dah masak

Telur dadar ala Arab

Bahan-bahan

• Telur ayam
• Bawang besar potong dadu
• Tomato potong dadu
• Cili merah potong dadu
• garam

Cara-cara

1. Campur semua bahan ke dalam mangkuk dan kacau sehingga rata

2. Goreng dalam kuali, lebihkan minyak supaya telur menjadi rangup

3. Goreng sampai masak dan hidangla...

Sorry, gambar dah terdelete, tak boleh nak tampal kat sini

Puri cicah kari ayam

Semalam breakfast dah tak tau nak masak apa, dah jemu makan nasi lemak, roti canai, mee hoon last last teringat PURI ... memang dah lama tak makan dan tak buat. Kalau nak puas makan buat sendiri la... ni nak peturunkan resipinya bagi sesiapa yang nak mencuba. Makan panas-panas lagi sedap.

Puri

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan tepung attar
• sedikit garam
• air
• 1 sudu makan margerin (kalau suka, kalau tak suka tak payah letak pun tak pa)
• minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Campurkan ke semua bahan di atas, uli sampai tak melekat, kalau kurang air tambah lagila sampai tak melekat

2. Buat bulat-bulat kecik-kecik macam duit 50 sen tu

3. Canailah macam nak buat kulit karipap tu, tapi harus diingat jangan canai terlalu nipis sebab kalau terlalu nipis, bila goreng tak naik.

*** kalau nak tambah perasa pun boleh, bubuh bijan ke, daun kari ke, kacang tumbuk ke suka hatila tu..

4. Panaskan minyak, goreng sehingga kekuningan, jangan lama-lama nanti hangus, sekejap je ya

5. Dah siap dipersilakan, cicahla dengan kari, dal, sambal atau apa-apa yang boleh

Pulut Durian Kampung Binjai Kota Bharu Kelantan

Kebetulan ditugaskan ke Kelantan, hari kedua kami di Kelantan, officemate Pn. Nor menjemput ke rumahnya. Saja main-main cakap dengan dia "ada durian tak kat rumah"? rupanya betul dia suruh mak dia buat pulut durian. Memang tak pernah makan pulut durian macam ni. Selalu kalau kat kampung buat bubur durian dan makan dengan pulut. Tapi hari ni makan dengan santan mentah dan durian fresh macam kat gambar tu. Masa makan tak ingat kembung, angin, semput, darah tinggi, panas, kolestrol yang ingat sedap je. Lepas makan baru ingat semua benda tu. Adusss nak menyesal dah tak berguna idap je la... Terima kasih tuan rumah dan Pn. Nor.

Bahan-bahan

Durian

Gula

Santan

Sedikit garam

Pulut yang ditanak

Cara-cara

1. Perah santan dengan air masak tambahkan sedikit garam

2. Tanak pulut

Kaedah makan

1. Campurkan santan dengan pulut, tambah gula, masukkan durian campurkan semua sekali dan makan. Makan dengan tangan lagi sedap...

Popiah simple

Inti

Popiah dah siap

Semasa cuti hari wesak lepas, tiba-tiba En Mus mintak popiah la pulak... kalau ikutkan malas baik beli yang ready made aja kat giant pun banyak, balik goreng je. Tapi en mus kata buatla sendiri baru puas makan. So aku pun kuatkan semangat untuk membuat sendiri memang dah lama tak buat pun, last sekali buat pun bulan puasa tahun lepas.

Inti Popiah

Tauge

karot

sengkuang

udang kering

bawang putih

bawang merah

** sengkuang dan karot dipotong halus memanjang, saya guna parut yang dah ada dipasaran je

Cara-cara

1. Blendkan udang kering, bawang putih dan bawang merah

2. Tumis bahan yang telah diblend tadi sampai masak dan naik bau

3. Tutup api, masukkan bahan sayuran, jangan pasang api sebab takut sayur tadi masak dan bila digoreng nanti dua kali layu dah tak sedap.

3. Kacau sayur dengan tumisan tadi sampai sampai rata.

4. Gulung atau bungkus inti ini ke dalam kulip popiah.

5. Apa lagi goreng la dan hidangkan

Sos Popiah

Bahan-bahan

Keledek rebus

Bawang putih

Cili mesin

Gula

Garam

Air Asam Jawa

Cara-cara

1. Blend keledek rebus, bawang putih dan cili mesin, blend dengan sedikit supaya keledek betul-betul hancur

2. Masukkan ke dalam periuk, masukkan air asam jawa garam dan gula

3. Masak sampai pekat

4. Hidangkan bersama popiah tadi

Gembira....... dari dapur kjee jadi follower

Hari ni aku rasa sangatttt gembira sebab bukak-bukak je blog pagi tadi, tengok tambah seorang lagi follower yang sebelum ni hanya sorang je. Tengok pulak tu Puan Fauziah Samad seorang wartawan dan pelakon yang cukup hebat yang sudi menjadi follower blogku yang tak seberapa ni. Terima kasih kak jeeee. Aku memang suka membaca blog dia (Dunia dari dapur kak jee). Maklumlah beliau seorang wartawan dah tentu seorang penulis yang hebat. Hari ni juga aku jadi follower blog dia pulak.

Rasa macam berbaloi pulak aku menulis blog sempoi-sempoi macam ni, tak sangka ada juga orang berminat nak melihat dan membacanya walaupun cuma dua orang je follower. Ini merupakan satu anjakan atau tolakan bagi aku untuk lebih banyak menulis.

Terima kasih lagi sekali kepada follower.

30. Asam Pedas Ibu Mertuaku

Ehh dah lama tak makan asam pedas ni... teringat ibu mertuaku punya asam pedas.. makkk aiii pekat giler... orang melaka la katakan... kat sini nak perturunkan resipinya, walaupun bila aku masak en mus akan kata "tak sama lah macam mak masak" isshhh memang la tak sama, susah nak bagi sama tangan lain-lain... tapi nak juga share resipinya walaupun rasanya tak sama macam ibu en mus punya.

Bahan-bahan

• Ikan tenggiri, - suka hatila nak pakai ikan apa, kembung, cencaru, merah...
• serai
• belacan - ini kasi lebih sikit orang melaka la kata kan...
• bawang merah (ibu mertuaku pakai bawang besar tu)
• bawang putih
• kunyit hidup
• air asam jawa
• kacang bendi sebagai sayurnya
• daun kesum atau bunga kantan - kalau ada
• cili kering mesin
• garam

sedikit gula

Cara-cara

1. serai di ketuk, bawang puting dan merah, kunyit dan belacan ditumbuk

2. Tumis serai dan bahan tumbuk, cili kering mesin sampai naik bau dan cili kering betul-betul masak (terbit minyak)

3. masukkan air asam jawa - sikit je jangan masuk banyak terus, cuma untuk mengelakkan dari tumisan tadi hangit je.

4. masukkan ikan, biar dia mendidih,

5. masukkan air asam jawa yang selebihnya tadi, kalau nak pekat kurangkan airnya.

6. masukkan garam dan gula, daun kesum atau bunga kantan, last sekali masukkan kacang bendi

7. biarkan atas dapur dengan api yang kecil supaya sentiasa panas.

selamat mencuba... soryy gambar tak ada naPublish Postk upload

29. Yogurt buatan sendiri

Semalam, sebelum tidur buat yogurt sebab stok yogurt dah habis, sekarang ni yogurt buat sendiri je, tak payah nak beli lagi. Aku dapat ilmu ni dari kawan satu ofis berbangsa punjabi. Dia yang ajar buat yogurt ni. dia kata kalau bangsa dia yogurt ni bukan setakat makan je, buat shampoo dan buat facial sekali. Rupanya cara nak buat ni memang senang sangat...

Yogurt asli untuk satu mug ukuran biasa

Bahan-bahan

• 8 sudu susu tepung (brand tak kisah apa-apa brand pun boleh) - kalau nak lagi sedap lebihkan susu
• Air suam kuku (macam kita nak buat susu baby tu)
• 1 sudu besar yogurt natural (apa-apa brand pun boleh) - ni beli sekali je untuk dijadikan starter, kalau dah ada yogurt sendiri nanti, jangan habiskan, tinggalkan satu sudu untuk dijadikan starter atau ibu dia.

Cara-cara

1. Masukkan air suam ke dalam mug (jangan gunakan bahan kaca, gunakan mug atau mangkuk dari tanah liat, macam mug yang biasa kita pakai tu ok la). Kalau kat india dia gunakan periuk tanah liat tu.

2. Masukkan susu tepung kacau sampai betul-betul larut

3. Masukkan yogurt tadi, kacau sampai betul-betul larut

4. Kalau nak manis tambahkan sedikit gula. Kalau tak mau tak payah letak gula

5. Tutup mug dan biarkan semalaman, kalau pagi besok belum beku, peram sekejap lagi jangan terlalu lama takut terlalu masam.

6. Bila dah jadi tu, masukkan ke dalam peti ais, sejukkan

Bila dah ada yogurt tu bolehlah nak buat apa pun, kalau dicampurkan dengan oren ke strawberrry ke masukkan air dan gula, blend jadilah lassi, rasa macam nestle bliss tu tak payah beli lagi. Lagipun yogurt ni baik untuk penghadaman.

inilah hasilnya

yogurt nestle digunakan sebagai ibu

hasilnya yogurt buatan sendiri

Kalau nak baca khasiat yogurt pegi sini

kalau kat india, yogurt atau tairu ni dijadikan pencuci mulut selepas makan. Tapi dia orang punya tairu memang masam giler.. so kena makan dengan gula. Masukkan gula dan kacau, sedap rasa macam aiskrim je. Tapi kat india buat yogurt menggunakan susu segar, maklumla kat sana susu segar senang nak dapat. Kalau nak tengok cara buat yogurt dari susu segar tengok video ni dari manjula kitchen

Selamat mencuba.. memang berbaloi bagi penggemar yogurt. Semalam buat kari ayam pun tambah yogurt sikit menggantikan asam jawa. Lagi sedap sebab lemak. Kalau kari india dia tak ada santan, hanya masukkan yogurt je..

Ikan siakap stim

Semalam rasa malas sangat nak masak, mula berfikir apa yang paling mudah, yang boleh campak-campak aja. Buka peti ais haaa ada ayam black pepper- senang terus goreng je, dan ada ikan siakap apa lagi stim aja lagi mudah.

Ikan siakap stim

bahan-bahan

seekor ikan siakap

cili api

serai

bawang merah

bawang putih

halia

tomato

cendawan straw (dalam tin)

sos ikan

gula

sour plum

Cara-cara

1. Potong semua bahan, bersihkan ikan, masukkan dalam bekas kukusan

2. masukkan semua bahan di atas , masukkan sedikit air

3. Kukus sehingga masak

senang je kan... dah boleh makan