Donut Gebu

 

3 cwn tepung gandum
2 sudu majerin atau butter cairkan
1 biji telur
1 paket yis
3 sudu gula
3 sudu susu pekat
1 cawan air suam

Cara
Bancuh gula, susu pekat dgn air suam, masukkan yis biarkan yis naik

Cairkan mentega, sejukkan masukkan telur kacau

Bila yis dah kembang, campurkan dgn mentega dan masukkan dlm tepung, uli sampai sebati, perap hingga kembang

Goreng - bila dh masak gaulkan dgn gula halus atau susu tepung

Yg ni saya guna susu tepung sbb takut gula naik

Brownies Chees

 

Bosan makan brownies biasa so hari ni kita buat brownies cheese pulak.  Resepi hasil dari pencarian di youtube Che Nom dan Buat Orang Lapo.  

Cairkan

• 115 gr coklat bersama
• 125 gr butter

Cheese 

 Gaulkan semua hingga sebati

• 225 gr cream cheese
• 1/4 cawan gula kastor
• 1 biji telur
• Esen vanila

Bhg kering

• 3/4 cawan gula perang
• 1/2 cawan tepung gandum
• 2 biji telur
• Sedikit garam esen vanila

Cara

1. Masukkan gula telur tepung garam dan esen vanila ke dalam bancuhan coklat kacau hingga sebati
2. Masukkan dalam dulang pembakar, bahagian atas masukkan bancuhan cheese
3. Bakar

Honey Butter Biscuits

 

Haaa ni biskut yang macam kat Texas Chicken tu, sangat senang nak membuatnya malas denga rajin jer.  Yang ni saya guna air fryer jer pun.  Kalau rajin cari melambak dekat youtube dan instagram.  Untuk senang nak cari dan rujuk untuk diri sendiri saya letak resepinya di sini.  Boleh buat untuk minum petang dan saja saja nak makan. Supaya tak lupa.

Bahan-bahan 

• 4 cawan tepung
• 8 sudu kecil baking powder
• 4 sudu besar gula kastor
• 250 gram butter sejuk
• 1 cawan buttermilk = 1 cawan susu +1 sudu besar cuka
• 1/2 sudu kecil garam

Cara-cara

1.  Campurkan semua bahan dan uli sampai sebati

2.  Bentukkan bulat2 dan masukkan dalam air fryer 15 minit 180 darjah celcius

3.  Bila dah masak sapukann honey atau cairkan butter bersama gula di atasnya

Mee Hokien

Rasa macam dah jemu nak makan mi goreng, kue tiau dan mee hoon.  Pergi pasar raya nampak ada mee hokien.  Meenya sedikit besar dari mee kuning.  Rasanya lebih kenyal.  

Sebelum ni pernah makan dekat kedai chinese muslim, rasanya memang sedap dan bewarna hitam sebab banyak menggunakan kicap.  Macam mi goreng kicap tapi disebabkan dia bubuh minyak bijan dia jadi rasa lain sikit dan ada rasa lebih chinese.  

Bila dah beli mi ni mulalah cari resepi - maka terjumpalah resepi puan Puan Marion (Marion's Kitchen - YouTube) tapi saya derhaka sikit sebab dia guna babi, saya tukar guna ayam. 

Bila tanya ahli keluarga yang makan - dia orang kata sedap dan puas hati so saya simpan resepi ni kat sini, manala tau kot kot lepas ni ada anak cucu yang nak masak mee hokien.

Bahan-bahan

• Mee Hokien satu paket
• Isi ayam 
• Udang
• Bawang putih
• Kicap masin
• Kicap manis/caramel
• Sos tiram
• Kiub ayam - kalau ada
• Kobis
• Tepung jagung
• lada sulah
• minyak bijan

Cara-cara

1.  Potong isi ayam kecil-kecil - gaulkan dengan kicap masin, lada sulah dan minyak bijan

2.  Tunis bawang putih sampai naik bau

3.  Masukkan ayam yang telah digaulkan tadi dan udang sampai masak

4.  Masukkan kobis sampai sedikit layu

5.  Masukkan kicap manis, kicap masin, sos tiram dan kiub ayam - kalau kurang rasa boleh tambah garam atau gula

6.  Masukkan mee sehingga mee masak - gaul rata

7.  Masukkan tepung jagung yg dibancuh dgn air dan gaul hingga betul betul rata, kalau kering boleh tambah sedikit air

8.  dah siap

Kek Red Velvet Lembut

 Dah lama teringin nak makan kek ni tapi nak masak sendiri.  Cari punya cari resepi - memang banyak yang keluar macam macam versi, akhirnya dapatlah resepi ni.  Saya ambil dari resepi limau KEK RED VELVET - SANGAT MOIST ! - YouTube tapi saya derhaka sikit ada ubah sikit-sikit.  Rasanya memang sedap dan moist

Bahan-bahan

Bahan Kering

1.  2 cawan tepung gandum - saya keluarkan 3 sudu besar

2.  3 sudu besar tepung jagung - gantikan semula tepung gandum yg kena curi di atas (yg ni tak de dalam resepi saya tambah sendiri)

3.  2 sudu besar serbuk koko

4.  1 sudu kecil garam

5.  1 sudu kecil baking powder

6.  1 sudu kecil baking soda

Semua bahan kering ni diayak sekali

Bahan basah

Butter milk

1.  1 cawan susu segar penuh krim

2.  2 sudu besar cuka

kacau sehingga berketul dan ketepikan 

1.  1 cawan minyak - saya pakai minyak biasa

2.  2 biji telur

3.  1 cawan gula

4.  1 sudu kecil cuka

5.  1/2 cawan air panas

6.  1 sudu kecil nescafe - yang ni saya tambah sendiri untuk tambahkan rasa

7.  2 sudu besar pewarna merah

8.  2 sudu kecil esen vanila

Frosting

1.  250 gram atau satu paket cream cheese

2.  60 gram butter

3.  1 cawam gula icing

4.  1 sudu kecil esen vanila

5.  Air lemon - optional - untuk menaikkan bau - yang ni tambah sendiri untuk naikkan bau dan rasa

Cara-cara untuk frosting

Campurkan ke semua bahan, kacau hingga rata dan masukkan ke dalam peti sejuk sementara tunggu kek masak dan sejuk.

Cara-cara untuk kek

1.  Pukul minyak. telur dan gula hingga kembang

2.  Masukkan butter milk - pukul 

3.  Masukkan pewarna merah dan esen vanila - kacau

4.  Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit - kacau hingga rata

5.  Bancuh nescafe dengan air panas dan masukkan ke dalam adunan - kacau hingga rata

6.  Masukkan dalam acuan dan bakar selama 40 minit

7.  Bila kek masak, biarkan sejuk dan potong ikut suka nak berapa tingkat - saya buat dua tingkat

8.  Sapukan frosting dan lapiskan

 

Brownies lembut

Musim hujan sejuk sejuk ni tetiba teringin nak makan benda manis.  Nak buat benda yang renyah malas, terfikir ke brownies - mudah jer gaul dan masukkan je ke dalam oven atau air fryer tunggu setengah jam dah masak.  Kali ni try buat brownies lembut, memang lembut makan dengan aiskrim memang sedap satu potong memang tak cukup.  Adunan ni dapat sikit jer kalau nak lebih boleh gandakan adunan.  Bila dah masak sekali hadap jer dah habis.

Bahan-bahan

• 1 cawan coklat  cairkan bersama 1/2 cawan butter ketepikan
• 1 cawan gula halus
• 1/2 cawan gula perang
• 3 biji telur
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan serbuk koko

Cara-cara

1. Pukul telur sebiji sebiji dengan gula
2. Masukkan coklat n butter cair kacau sehingga sebati
3. Masukkan sedikit garam dan esen vanila kacau
4. Masukkan tepung dan serbuk koko yg telah di ayak
5. Kacau sehingga sebati
6. Bakar

Nasi Biryani Power

 Nasi biryani

Sebelum ni buat nasi biryani kawan dari singapura yang ajar itu cara orang melayu.  Tapi kali ni kita guna resepi dari orang India pulak.  Ambil dari Instagram Whiskaffair.  Dalam instagram tu dia masak sekali nasi dengan ayam atau kambing, tapi yang ni saya asingkan.  Memang power, tengokla pulak bahan-bahan dia macam macam. Tapi buatnya memang senang.  

Bahan untuk nasi (semua ni ada yang saya agak-agak ada yang ikut sukatan dalam instagram tu)

• 2 helai daun salam
• Jintan manis
• Kulit kayu manis
• buah pelaga
• bunga cengkih
• bawang besar hiris
• halia bawang putih
• tomato
• yogurt
• daun ketumbar
• serbuk cili
• serbuk kunyit
• tempah biryani
• garam
• cili hijau
• sos tomato
• gula

Cara-cara masak nasi

1.  Tumis daun salam, jintan manis, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih sampai wangi

2. Masukkan bawang besar hiris sampai wangi

3. Masukkan halia dan bawang putih tumbuk sampai naik bau

4. Masukkan tomato dipotong dadu dan yogurt, daun ketumbar, serbuk cili, serbuk kunyit dan rempah biryani - sampai naik minyak

5. Masukkan air sama banyak dgn sukatan beras tunggu sampai mendidih

6. Masukkan beras yg telah direndam 20 minit dan toskan, kacau tunggu sampai nasi kering

7.  Pindahkan ke dalan rice cooker selesai

Ayam

1.  Gaulkan ayam dengan yogurt, kunyit, garam, serbuk cili, rempah biryani, cili hijau, halia dan bawang putih tumbuk, minyak, tomato potong dadu atau sos tomato, gula

2.  Masak atas dapur sampai masak klu terlalu kering boleh tambah air

jadilah nasi dan ayam biryani kalau nak sedap lagi makan dengan kuah dal dan acar mentah

Shepard's pie

 Dah lama budak-budak ni mintak suruh buatkan shepard pie ni, hari hari sebut, akhirnya terhasillah shepard pie - resepinya tengok di youtube - https://www.youtube.com/watch?v=a3EYQARJkLk .  Ini resepi saya berdasarkan youtube tu.

Bahan-bahan

Bahagian Atas:

8 biji kentang

1/2 cawan susu cair

2 sudu besar butter

1/4 cawan cedar cheese

sedikit garam dan lada hitam

Bahan untuk bahagian bawah:

1 paket daging / ayam hancur 

1 batang karot - potong dadu

1 biji bawang holland - potong dadu

3 ulas bawang putih

daun rosmary

lada hitam 

garam 

kiub ayam

1 sudu besar tepung jagung

3 sudu besar sos spaghetti

Cara-cara (Bahagian atas)

1.  Rebus kentang sehingga lembut, toskan

2.  Lenyek kentang, masukkan lada hitam, garam, butter dan cedar cheese

3.  Gaulkan dan masukkan susu sedikit demi sedikit supaya tidak terlalu lembik

4.  Gaulkan sehingga sebati, ia mengikut jenis kentang, ada kentang yang lembik dan keras, jik kentang jenis lembik kurangkan susu

Cara-cara (Bahagian bawah)

1.  Tumiskan bawang holand sehingga wangi

2.  Masukkan karot, masak sehingga empuk dan masukkan bawang putih sehingga naik bau

3.  Masukkan daging hancur kacau, masukkan tepung jagung yang dicampur dengan semangkuk air.

4.  Masukkan kiub ayam, rosmary, garam lada hitam dan sos spaghetti

5.  Kacau sehingga pekat

Bila dah selesai semua proses di atas letakkan bahagian bawah di dalam dulang pembakar, ratakan dan lapiskan di bahagian atas dengan lapisan atas.  Bakar dalam oven sehingga lapisan atas kekuningan.

Sotong goreng tepung bistari

Selalu kalau buat sotong gorent tepung guna tepung jagung campur garam dan lada hitam.  Kali ni goreng sotong guna tepung bistari pulak.  Memang menjadi dan rangup.

Bahan-bahan

Sotong dibasuk dan potong ikut suka

Tepung bistari original dibancuh dengan air macam buat goreng pisang tu

Tepung bistari pedas - untuk salut bahagian luar

Cara-cara

1.  Celupkan sotong dalam bancuhan tepung

2.  Masukkan pula ke dalam tepung bistari pedas biarkan tepung tu melekat di keseluruhan sotong

3.  goreng dalam minyak panas

Dah siap, memang rangup dan sedap - tak payah pening pening lagi.  Kalau rajin dan nak lagi sedap boleh modify sikit bancuhan tepung tu seperti tambah dengan bahan lain.

Ayam Rica Rica

Keluarkan ayam sekor dari peti ais, letak dalam sinki, tenung ayam tu lama-lama dah tak tau nak masak apa.  Dalam kepala terfikir ke masak lemak cili api uihhh boring... ayam masak kari uittt cik abang tak suka masak kari,  syam sambal - ada sorang tak makan sambal huhu apa nak masak niiii..

Penyudahnya buka youtube cari kat youtuber cr cook dapatlah ayam rica rica ni link videonya - https://www.youtube.com/watch?v=MjWIAlJ4EW0

Bahan-bahan

• bawang putih
• bawang merah
• serai
• halia 
• lengkuas
• daun salam - tak bubuh sbb tak ada kt dapur
• buah keras
• cili mesin - kalau ikut originalnya guna cili rawit - tak ada 
• daun selasih/basil
• kiub pati ayam - optional
• Ayam 
• garam, gula

Cara-cara

1.  Ayam digaul garam kunyit - perap selama 30 minit - tapi saya nak cepat tak perap pun

2.  Goreng ayam separuh masak atau jangan garing sangat

3.  Blend semua bahan di atas kecuali daun limau purut dan daun selasih - serai kalau nak ketuk pun boleh

4.  Tumis serai, daun limau purut dan bahan yang telah diblenda sampai betul betul masak atau garing

5.  masukkan air untuk jadikan dia sedikit berkuah, kalau tak nak masukkan air pun boleh tapi ayam tadi kena goreng masak ya.  

7.  Masukkan garam, gula dan kiub ayam

6.  Masukkan ayam dan kacau sekali sekala sehingga kering - suka hati nak kering atau berkuah, sebelum angkat tu masukkan daun selasih - kalau ada

7.  Dah siap - makan dengan nasi panas 

8.  Saya buat sedikit kering sebab kalau berkuah dah macam tomyam pulak rupanya

Kek coklat moist guna yogurt

Hari tu beli yogurt satu tabung besar, dah tak habis makan tak tau nak buat apa, google punya google nampak satu minah salleh ni guna yogurt untuk buat kek nampak macam sedap tapi banyak pulak bahan lain yang dia campur.  Macam payahla pulak kita ni kalau boleh nak cepat dan mudah jer, terjumpa lah resepi dari buat orang lapo ni, boleh tengok sini videonya https://www.youtube.com/watch?v=IHdL2Mxx-Vo terima kasih ya kongsi resepi ni memang sedap sangat.

Bahan-bahan

1 cwn yogurt

3/4 cawan gula

1 sk baking soda

1 sk baking powder

1 sk esen vanila

1/2 cawan minyak 

1 cawan tepung

1/2 cawan coklat

Ganache

Cokat dan susu cair tin

Cara

Pukul yogurt dgn gula

Masukkan baking soda n baking powder 

Biarkan 5 minit sehingga berbuih

Masukkan esen vanila n minyak

Masukkan tepung n koko

Kukus

Curahkan ganache

Laksa Lemak Nyonya

Gambar dari Google

Ini resipi mak mertua saya, dah lama suami suruh cari resepi ni, try mintak dengan mak mertua tapi dia dah lupa, cuba buat sendiri tak jadi - bukan cita rasa suami, banyak kali cuba buat tapi semua tak menjadi, try pi makan kat kedai pun, tak sama juga macam mak dia buat huhu, akhirnya try resepi dari minah ni Puan Marion Gatsby ini linknya: https://www.youtube.com/watch?v=vdRbJAw2Qjc tapi saya tambah sikit letak kerang, sebab suami kata mak dia letak kerang.  Memang sedap...

Sebenarnya bukan makan dengan laksa, tapi makan dengan mi kuning dia macam mi kari tapi kuahnya tak bubuh rempah kari pun. so saya simpan kat sini resepinya supaya anak cucu boleh ambil nanti.  Gambar tu dari Google tak sempat nak snap sendiri punya.

Bahan:

Minyak untuk menumis
1 kotak santan - saya pakai santan kara
12 keping tofu kering - potong 2
1 paket fish ball
4 sudu sos ikan atau garan secukup rasa
1 sudu gula
mi kuning atau mi hoon atau mi laksa
daun ketumbar, limau nipis/kasturi, tauge mentah - masukkan masa hidang nanti

Stok Udang

500 gram udang
sedikit minyak
kiub ayam

Kuah Laksa

10 biji cili kering
1 sudu udang kering
1 sudu besar lengkuas di hiris
1 sudu besar halia hiris
1 serai dititik
4 biji bawang merah - hiris
5 ulas bawang putih - hiris
3 akar daun ketumbar - hiris
1 sudu rempah ketumbar biji
1/2 sudu serbuk kunyit atau kunyit hidup
1 sudu besar belacan
3 biji buah keras

Cara-cara:

Stok Udang:

1.  Udang dicabut kepalanya - kepala udang jangan dibuang ya - bersihkan udang
2. Panaskan minyak -  masukkan kepala udang - tekan tekan kepalanya sampai kepala udang masak
3.  Masukkan air dan kiub ayam sehingga mendidih
4.  Tapiskan - ambil airnya sahaja - ketepikan


Kuah Laksa:

1.  Rendam cili kering dalam air panas atau rebus sampai masak
2.  Mesin cili kering dengan semua bahan untuk kuah di atas.
3.  Panaskan minyak, tumis semua bahan di atas sehingga naik bau
4.  Masukkan santan - kacau
5.  Masukkan air udang tadi dan kacau
6.  Masukkan sos ikan atau garam, gula, perasa
7.  Kecilkan api, masukkan tofu kering dan fish ball dan udang - biarkan mendidih
8.  Kalau sudah secukup rasa - bolehla dihidangkan bersama mi kuning/laksa/mi hoon, daun ketumbar (jika suka) tambah kerang rebus dan tauge mentah - ada juga yang tambah telur rebus

Rendang Ayam Pahang

Rendang ayam ni anak-anak suka makan, dia org kata ada rasa tersendiri, sebenarnya tak ada beza sangat pun denga rendang lain, cuma rendang ni tambah rempah ketumbar dan kerisik jer pun.

bahan:

1 ekor ayam
3 batang serai - titik1 keping asam keping atau air asam jawa secukup rasa 2.5 cawan santan
minyak masak untuk menumis
Garam dan gula
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
20 ulas bawang merah
1 mangkuk cili kisar - ikut kepedasan 
2 inci halia
2 kunyit hidup 
2 ibu jari lengkuas
5 biji buah keras
Cara cara:
1.  Tumis bawang putih dan bawang merah hiris sehingga garing dan wangi.

1 cawan kerisik

Hiris:
Kisar:
2 sudu besar rempah ketumbar
1 helai daun kunyit - siat
2 helai daun limau purut - siat

2.  Masukkan cili kering dan tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
3. Masukkan bahan kisar
4.  Masukkan daun limau purut, daun kunyit dan serai
5.  Masukkan ayam - kacau, tunggu hingga kering air
6.  Masukkan santan
7.  Nampak agak pekat, masukkan asam, kerisik, gula, garam, perasa (ikut suka)
8.  Kacau hingga pekat - ikut suka ada orang suka berkuah ada orang suka kering - dah siap